咖啡新零售營銷策劃經(jīng)營“三點(diǎn)進(jìn)化”
發(fā)布時(shí)間：2020-04-10 ????點(diǎn)擊數(shù)：
咖啡行業(yè)本是一個(gè)相對(duì)傳統(tǒng)的行業(yè)，星巴克依靠大量的門店、良好的產(chǎn)品品質(zhì)控制等引領(lǐng)業(yè)內(nèi)，但是瑞幸咖啡通過快速布局“快取店”、“外賣廚房”等一方面快速建立自己的渠道、點(diǎn)亮營銷策劃創(chuàng)意，另一方面強(qiáng)化門店的規(guī)?；?jīng)營、單店?duì)I業(yè)力提升等，創(chuàng)新品牌策劃快速崛起，咖啡新零售營銷策劃經(jīng)營進(jìn)入了新天地。
瑞幸一向是市場(chǎng)運(yùn)作的高手，其在完成“咖啡實(shí)體終端銷售”后，快速進(jìn)軍了“無人咖啡機(jī)”市場(chǎng)，其運(yùn)作具有鮮明特點(diǎn)：據(jù)公開資料顯示，其“無人咖啡機(jī)”項(xiàng)目?jī)?nèi)部籌劃，命名為“瑞即購”項(xiàng)目，在寫字樓大堂、企業(yè)內(nèi)部、學(xué)校等公共場(chǎng)所布設(shè)，用戶可以自動(dòng)鎖定距離最近的咖啡機(jī)，下單并獲取“領(lǐng)取碼”，在咖啡機(jī)掃碼取杯現(xiàn)做，30秒就能制作完成。
無人咖啡新零售經(jīng)營戰(zhàn)略意義明顯，其可以推動(dòng)用戶消費(fèi)數(shù)據(jù)的線上線下消費(fèi)閉環(huán)，可以推動(dòng)基于“咖啡機(jī)”的地點(diǎn)服務(wù)，可以強(qiáng)化基于咖啡消費(fèi)的商品服務(wù)延伸，創(chuàng)造一個(gè)“咖啡商品服務(wù)”的新零售天地。
以“瑞幸咖啡”為代表的“無人零售”項(xiàng)目引領(lǐng)了國內(nèi)無人零售的新浪潮，創(chuàng)新了咖啡會(huì)員新服務(wù)，再掀“新零售浪潮”，同時(shí)其預(yù)示著國內(nèi)咖啡新零售營銷策劃經(jīng)營的“三點(diǎn)進(jìn)化”。
“咖啡新零售營銷策劃經(jīng)營三點(diǎn)進(jìn)化”之一：全場(chǎng)景打造，用“機(jī)器”串聯(lián)咖啡的線上線下各類消費(fèi)場(chǎng)景
“無人咖啡機(jī)”的大量涌現(xiàn)，一方面強(qiáng)化了用戶的全場(chǎng)景消費(fèi)，讓咖啡消費(fèi)更快速更便利，另一方面提升了用戶的“全天侯消費(fèi)體驗(yàn)”，讓用戶隨時(shí)隨地可以喝到“稱心如意的咖啡”。
咖啡新零售發(fā)展至今，基于門店固定位置的“咖啡服務(wù)”市場(chǎng)基本飽和，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，會(huì)員消費(fèi)體驗(yàn)提升難度加大，同時(shí)會(huì)員的消費(fèi)場(chǎng)景相對(duì)狹窄、消費(fèi)權(quán)益有限，“無人零售咖啡機(jī)”則突破了門店的地理位置限制和服務(wù)限制，破除地點(diǎn)限制后商業(yè)空間無限廣闊。
“咖啡新零售營銷策劃經(jīng)營三點(diǎn)進(jìn)化”之二：打造“智能會(huì)員數(shù)據(jù)賦能體系”，從原有的“會(huì)員單一場(chǎng)景營銷數(shù)據(jù)”向“會(huì)員數(shù)據(jù)+地點(diǎn)數(shù)據(jù)+場(chǎng)景數(shù)據(jù)”等多數(shù)據(jù)體系建設(shè)
以“瑞幸咖啡”為代表的咖啡新零售，會(huì)員運(yùn)營方面更強(qiáng)調(diào)會(huì)員取杯券的投放、對(duì)會(huì)員品種愛好的主動(dòng)推送、對(duì)會(huì)員分享的活動(dòng)刺激等，會(huì)員數(shù)據(jù)收集多數(shù)集中在商品購買、優(yōu)惠核銷及積分加持等方面，對(duì)于深度的“門店數(shù)據(jù)匯總、地點(diǎn)服務(wù)數(shù)據(jù)匯總、購買場(chǎng)景數(shù)據(jù)”等還未深度介入。
“無人零售咖啡機(jī)”以“咖啡的重度消費(fèi)會(huì)員”為切入點(diǎn)，亮化咖啡消費(fèi)的多重場(chǎng)景，強(qiáng)化會(huì)員的多重?cái)?shù)據(jù)分析和場(chǎng)景融入，快速提升會(huì)員的認(rèn)同度，亮化會(huì)員的咖啡消費(fèi)場(chǎng)景，大力度折扣、鼓勵(lì)式分享激發(fā)會(huì)員的連帶消費(fèi)。
“咖啡新零售營銷策劃經(jīng)營三點(diǎn)進(jìn)化”之三：創(chuàng)新商業(yè)模式，從“咖啡飲品”到“輕食+商品+生活服務(wù)+會(huì)員服務(wù)”更大的商業(yè)空間
傳統(tǒng)的咖啡輕食門店經(jīng)營，依賴于其強(qiáng)大的咖啡口味、優(yōu)質(zhì)商品及貼心服務(wù)等，而以“瑞幸咖啡”為代表的咖啡新零售企業(yè)，充分喚醒會(huì)員的咖啡滋味、關(guān)聯(lián)輕食購買、生活服務(wù)等，對(duì)以會(huì)員為核心的“商業(yè)模式創(chuàng)新”可以更具發(fā)展空間。
縱觀國內(nèi)新零售企業(yè)發(fā)展軌跡，關(guān)注“無人零售咖啡機(jī)”的發(fā)展，關(guān)注“新零售會(huì)員服務(wù)”的快速突破，關(guān)注“新零售的會(huì)員生命周期管理”，推動(dòng)咖啡關(guān)聯(lián)商品上線、關(guān)聯(lián)輕食服務(wù)提供等，咖啡企業(yè)的新零售營銷策劃經(jīng)營可以發(fā)展得更好！
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