生鮮新零售營銷策劃經(jīng)營五大藍(lán)海戰(zhàn)略
發(fā)布時(shí)間：2020-04-14 ????點(diǎn)擊數(shù)：
生鮮行業(yè)經(jīng)歷過多年發(fā)展，其已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了多種生鮮品類的規(guī)模化及標(biāo)準(zhǔn)化，眾多生鮮農(nóng)產(chǎn)品在創(chuàng)新品牌營銷策劃下，在新零售營銷策劃經(jīng)營創(chuàng)新下，已經(jīng)開啟了品牌規(guī)范化、經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化的新征程，而在創(chuàng)新的數(shù)字品牌策劃下，生鮮新零售經(jīng)營需要重新定義生鮮產(chǎn)業(yè)邊界，開啟經(jīng)營營銷策劃“新藍(lán)海”。
縱觀國內(nèi)生鮮行業(yè)發(fā)展，其依然處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主導(dǎo)的時(shí)代，粗放式經(jīng)營、經(jīng)驗(yàn)式分銷、自主式交易，傳統(tǒng)的交易經(jīng)營讓生鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)?；邢蕖⑵放苹邢藓蜆?biāo)準(zhǔn)化有限；結(jié)合招商證券等綜合資訊表明，生鮮賽道正百花齊放，要想跨越式發(fā)展，生鮮企業(yè)需要重新定義產(chǎn)業(yè)邊界，拓寬業(yè)態(tài)新空間，提升服務(wù)新價(jià)值，統(tǒng)籌消費(fèi)新場景，重塑交易新機(jī)制。
“五大藍(lán)海戰(zhàn)略”之一：重新定義生鮮產(chǎn)業(yè)邊界，生產(chǎn)分銷流通消費(fèi)再融合，
從簡單合作到“產(chǎn)業(yè)賦能”，從C端激活到“B端賦能+C端互動(dòng)”雙價(jià)值
生鮮產(chǎn)業(yè)鏈，關(guān)注分銷流通，更關(guān)注消費(fèi)教育。傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，其產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營目前仍是經(jīng)驗(yàn)式、粗放式及自主流通式的，其生產(chǎn)上精細(xì)化程度有限，分銷流通仍是以菜場、農(nóng)貿(mào)市場等大流通為主，生鮮產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新需要企業(yè)重塑“生鮮產(chǎn)業(yè)鏈”，強(qiáng)化精細(xì)化農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)教育，提升生鮮產(chǎn)業(yè)分銷流通效率。
生鮮產(chǎn)業(yè)不是割裂的，而是深度綁定、深度服務(wù)和深度增值的。生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈長，環(huán)節(jié)多，生產(chǎn)農(nóng)場、運(yùn)輸企業(yè)、分銷企業(yè)、零售企業(yè)各司其責(zé)，各有其道，簡單合作是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能提升產(chǎn)業(yè)效率的，以“流通分銷企業(yè)/品牌零售企業(yè)”為核心，強(qiáng)化其對上游生鮮生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化指引、精細(xì)化指導(dǎo)，強(qiáng)化對B端分銷環(huán)節(jié)的分銷指導(dǎo)、服務(wù)指引、門店銷售、商品推薦等各方面賦能，同時(shí)對C端用戶強(qiáng)化生鮮商品介紹、內(nèi)容營銷、服務(wù)推薦、美食關(guān)聯(lián)等價(jià)值，B端賦能、C端用戶雙價(jià)值驅(qū)動(dòng)。
“五大藍(lán)海戰(zhàn)略”之二：拓寬生鮮業(yè)態(tài)新空間，從生鮮到美食，從流通到消費(fèi)
生鮮業(yè)態(tài)，注重生鮮價(jià)值，美食消費(fèi)更是終極目標(biāo)。生鮮產(chǎn)品終究是用來吃的，美食美味是生鮮商品的終極歸屬，強(qiáng)化生鮮商品的美味享受，生鮮農(nóng)產(chǎn)品總是用來吃的，有好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)，才會(huì)有好的生鮮商品展現(xiàn)及美味享受。
生鮮，從消費(fèi)開始，從流通革新入手。從生鮮產(chǎn)業(yè)鏈來看，大部分的生鮮商品，其生鮮價(jià)值依然集中在生鮮農(nóng)產(chǎn)品分銷及渠道提升上，生鮮的流通效率提升、給用戶的銷售體驗(yàn)仍是重點(diǎn)，亮化生鮮品牌營銷策劃，強(qiáng)化美食價(jià)值，生鮮企業(yè)拓展業(yè)態(tài)新空間，會(huì)有新天地。
“五大藍(lán)海戰(zhàn)略”之三：提升生鮮服務(wù)新價(jià)值，從售賣到加工，從交易到體驗(yàn)，從流量入口到立體化增值
生鮮服務(wù)，不止是售賣，更在于加工。鑒于國內(nèi)的生鮮產(chǎn)業(yè)鏈，其服務(wù)增值是有限的，大部分還集中在菜品粗加工、凈菜等層面，其服務(wù)還是需要進(jìn)一步推進(jìn)的，強(qiáng)化烹飪、指導(dǎo)等服務(wù)，自然會(huì)有新天地。
生鮮交易，在價(jià)格合理，更在于增值體驗(yàn)。生鮮商品，其價(jià)格多是既定的，價(jià)格有想提升，從簡單的凈菜、洗菜、理菜，到菜品的烹飪、調(diào)味，再到廚師聘請、宴席處理等，此類服務(wù)可有序切入，可點(diǎn)亮營銷策劃，更可大有展望；根據(jù)叮咚買菜APP、招商證券等綜合資訊表明，多數(shù)生鮮新零售企業(yè)都會(huì)以生鮮美食、品質(zhì)菜單等帶動(dòng)食材銷售，生鮮品牌策劃的“內(nèi)容推送價(jià)值”日益重要。
生鮮的流量是高頻，服務(wù)更可以是長期的。生鮮的消費(fèi)是常規(guī)的，消費(fèi)頻律相對固定且高，生鮮的“聚集客源”價(jià)值遠(yuǎn)高于其品類本身，這也是各家互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)高度重視生鮮品類消費(fèi)，重視高頻生鮮消費(fèi)做“流量入口”的原因。
“五大藍(lán)海戰(zhàn)略”之四：統(tǒng)籌生鮮消費(fèi)新場景，從單一門店售賣到多觸點(diǎn)多場景交易，從單一流量入口到多流量入口建設(shè)
生鮮消費(fèi)，需要場景化，多觸點(diǎn)。生鮮消費(fèi)是多元化的，是需要?jiǎng)?chuàng)新品牌策劃的，從個(gè)人烹飪到家庭聚餐、宴席聚會(huì)等，各類生鮮農(nóng)產(chǎn)品都有其歸屬價(jià)值，從個(gè)人凈菜類的服務(wù)到在外就餐、居家消費(fèi)、宴席待客等，多生鮮場景消費(fèi)互通，更具價(jià)值感。
生鮮流量，在多觸點(diǎn)，更在多入口。目前生鮮購買主要還是通過菜場、生鮮超市等完成的，其線上生鮮電商購買、社區(qū)門店購買等還沒有完成形成，線上線下的消費(fèi)交易有待強(qiáng)化，多場景消費(fèi)、多交易觸點(diǎn)，可以讓生鮮廠商更具成長性。
“五大藍(lán)海戰(zhàn)略”之五：重塑生鮮交易機(jī)制，從單一場景多次交易到多個(gè)場景聚合交易，構(gòu)筑“交易主陣地”
生鮮交易，從單一場景單一地點(diǎn)向場景多觸點(diǎn)進(jìn)化。家庭生鮮消費(fèi)、聚會(huì)美食消費(fèi)依然是生鮮品類消費(fèi)的主流場景，地點(diǎn)多集中在居家領(lǐng)域，強(qiáng)化生鮮的多價(jià)值輸出，強(qiáng)化生鮮美食消費(fèi)，強(qiáng)化生鮮美食內(nèi)容輸出，我們一樣可以強(qiáng)化多場景互聯(lián)進(jìn)化，提供“全場景生鮮美食服務(wù)方案”。
生鮮交易，從單一交易向聚合消費(fèi)聚合交易發(fā)展，構(gòu)筑“交易主陣地”。線下菜場購買生鮮產(chǎn)品依然是國內(nèi)生鮮品類消費(fèi)的核心場地，生鮮電商購買、APP購買、外賣平臺(tái)購買及社區(qū)拼團(tuán)等新渠道購買正快速發(fā)展，統(tǒng)籌各購買場所，形成統(tǒng)一的交易入口，同時(shí)強(qiáng)化品牌自主小程序、品牌自主商城及品牌APP等主交易陣地，生鮮廠商既可以實(shí)現(xiàn)商品交易的價(jià)值化、多入口及高交易額，更可以實(shí)現(xiàn)會(huì)員數(shù)據(jù)沉淀、精準(zhǔn)營銷推薦、會(huì)員周期購買激勵(lì)等多樣化價(jià)值。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)、安信證券研究中心等綜合資訊表明，生鮮傳奇五代門店持續(xù)迭代，持續(xù)以專業(yè)化運(yùn)營、標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)、智能化品牌營銷策劃為導(dǎo)向，引領(lǐng)行業(yè)潮流。
生鮮產(chǎn)業(yè)的新零售經(jīng)營，生鮮品類的創(chuàng)新品牌營銷策劃，生鮮會(huì)員及服務(wù)的數(shù)字化營銷策劃，需要生鮮新零售營銷策劃經(jīng)營重新定義生鮮產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，創(chuàng)新生鮮品牌策劃價(jià)值，開啟生鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展“新藍(lán)海”，前瞻前行，定可大成！
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