瑞幸咖啡在成長(zhǎng)，在發(fā)展，也在虧損，而品牌是其看重的資產(chǎn)；眾所周知，咖啡市場(chǎng)從來(lái)都是“星巴克”等巨頭的天下，無(wú)人零售咖啡機(jī)等咖啡新秀發(fā)展如火如荼，在這樣高手如林的市場(chǎng)，在新零售日新月異的今天，瑞幸咖啡的發(fā)展又透露了怎樣的新零售策劃經(jīng)營(yíng)的新發(fā)展動(dòng)向呢？
“新動(dòng)向之一”：移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的“高維打法”依然適用
大家看一下瑞幸的公開(kāi)資料就可以知道，其前期所用的大量市場(chǎng)補(bǔ)貼、“買(mǎi)五送五”的促銷(xiāo)活動(dòng)、對(duì)于微信社交裂變的重視，這些互聯(lián)網(wǎng)的玩法在新零售領(lǐng)域依然適用，更有將之“發(fā)揚(yáng)廣大”之勢(shì)。
咖啡行業(yè)橫跨門(mén)店服務(wù)和外賣(mài)商品兩大消費(fèi)領(lǐng)域，更是涉及“服務(wù)新零售”和“商品新零售”，瑞幸咖啡的創(chuàng)新在于其放大了“商品新零售”的內(nèi)涵，針對(duì)星巴克不做外賣(mài)而專(zhuān)注店售的特點(diǎn)，推出“線上+線下”、“外賣(mài)+門(mén)店”的模式，更引入微信社交的特性，以“外賣(mài)帶店售”、“以店外帶店內(nèi)”，大家可以理解為“外賣(mài)商品引客+門(mén)店服務(wù)體驗(yàn)”的模式，其以巨大的商品補(bǔ)貼吸引用戶(hù)，再將用戶(hù)吸引至門(mén)店消費(fèi)，通過(guò)門(mén)店體驗(yàn)、氛圍營(yíng)造等亮化自有品牌特色，一氣呵成、渾然一體。
“新動(dòng)向之二”：：基于會(huì)員全觸點(diǎn)體驗(yàn)的“全場(chǎng)景”覆蓋
用瑞幸咖啡自己的話(huà)說(shuō)，其品牌訴求在于“無(wú)限場(chǎng)景”，而無(wú)限場(chǎng)景的意義在于場(chǎng)景更多樣、場(chǎng)景更全面，其是在以咖啡為媒介，挖掘咖啡的社交、商務(wù)、生活等價(jià)值，既然喝咖啡是一種社交手段，那品咖啡、磨咖啡和買(mǎi)咖啡制品自然也在“品牌消費(fèi)場(chǎng)景”之內(nèi)。
據(jù)公開(kāi)信息顯示，瑞幸咖啡有四種門(mén)店類(lèi)型：旗艦店、悠享店、快取店和外賣(mài)廚房店，其不同店型在門(mén)店面積、店員配置、功能均有所區(qū)別，四種門(mén)店大致定位是：旗艦店：S類(lèi)店，豐富場(chǎng)景+堂食+外送；悠享店：A類(lèi)店，豐富場(chǎng)景+堂食+外送；快取店：B類(lèi)店，簡(jiǎn)配場(chǎng)景+自提+外送；外賣(mài)廚房店；C類(lèi)店，只做外送，不支持自提。
瑞幸咖啡四種店型基本覆蓋了新零售服務(wù)的“終端服務(wù)類(lèi)型”，囊括了多種咖啡消費(fèi)場(chǎng)景，對(duì)商務(wù)消費(fèi)、社交消費(fèi)、家庭消費(fèi)和個(gè)人消費(fèi)均已經(jīng)實(shí)現(xiàn)有效覆蓋，這正是未來(lái)新零售“場(chǎng)景發(fā)展”需要重點(diǎn)關(guān)注的地方，也正是新零售策劃經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景中“以人為本”的有力解釋?zhuān)倚星遗Γ?/p>
“新動(dòng)向之三”：：種子用戶(hù)的深度價(jià)值挖掘
瑞幸團(tuán)隊(duì)本身就有互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，其對(duì)用戶(hù)體驗(yàn)無(wú)疑是極其重視的，那們其巨大的市場(chǎng)補(bǔ)貼也正是挖掘瑞幸咖啡“種子用戶(hù)”的有效舉措，通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)挖掘重度的咖啡消費(fèi)者，通過(guò)會(huì)員體系提升用戶(hù)黏性，通過(guò)各項(xiàng)福利活動(dòng)等吸納更多新用戶(hù)，這些都是未來(lái)瑞幸咖啡可以重點(diǎn)挖掘“種子用戶(hù)價(jià)值”的地方。
以瑞幸咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)團(tuán)隊(duì)，其正推行的新零售，與傳統(tǒng)企業(yè)的新零售截然不同，其天生的重視種子用戶(hù)，對(duì)種子用戶(hù)的示范作用和高頻消費(fèi)有清醒的認(rèn)知，比傳統(tǒng)企業(yè)只重會(huì)員、不懂社群等傳統(tǒng)認(rèn)知要略勝一籌，新零售的高效推進(jìn)有賴(lài)于種子用戶(hù)的深度價(jià)值挖掘。
“新動(dòng)向之四”：：擅用智能設(shè)備及數(shù)據(jù)應(yīng)用的價(jià)值
所有推行新零售的企業(yè)都很重視“大數(shù)據(jù)”的應(yīng)用，瑞幸咖啡同樣如此，其以粉絲數(shù)據(jù)等來(lái)選擇合適店址，通過(guò)微信粉絲情況投放位置型廣告，更基于前期門(mén)店的測(cè)試選定合適的產(chǎn)品組合及促銷(xiāo)方式等，這些動(dòng)作都值得點(diǎn)贊。
提到新零售，大家對(duì)于智能科技的應(yīng)用普遍比較關(guān)注，從應(yīng)用進(jìn)店掃碼、人臉識(shí)別、云貨架投放、RFID商品、自動(dòng)支付通道等科技的無(wú)人商店，到會(huì)員識(shí)別、分銷(xiāo)裂變、終端互動(dòng)大屏等智能終端投放，這些智能設(shè)備大大助力于數(shù)據(jù)獲取及挖掘應(yīng)用，更大大助力于新零售的發(fā)展。
數(shù)據(jù)智能在網(wǎng)絡(luò)零售領(lǐng)域已經(jīng)應(yīng)用多年，其在線下門(mén)店應(yīng)用剛剛開(kāi)始，從傳統(tǒng)的門(mén)店選址開(kāi)始，到貨架陳列、RFID導(dǎo)入、店內(nèi)軌跡監(jiān)測(cè)、會(huì)員碼投放、人臉自動(dòng)識(shí)別等新數(shù)據(jù)終端導(dǎo)入，都值得我們積極推進(jìn)，數(shù)據(jù)抓取后，更可以通過(guò)會(huì)員歸類(lèi)處理、用戶(hù)肖像描繪、社群消費(fèi)挖掘等推進(jìn)數(shù)據(jù)的高效應(yīng)用，智能設(shè)備投放和數(shù)據(jù)挖掘應(yīng)用定會(huì)大有作為。
瑞幸咖啡是一家新興的新零售企業(yè)，其天生具有互聯(lián)網(wǎng)基因，更有諸多“互聯(lián)網(wǎng)+門(mén)店”的做法值得借鑒，中國(guó)的新零售策劃經(jīng)營(yíng)方興未艾，希望有更多的企業(yè)加入新零售浪潮，創(chuàng)設(shè)新消費(fèi)場(chǎng)景，提供新零售服務(wù)，締造新零售價(jià)值！
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